دریاچه مهارلو کجاست؟

دریاچه مهارلو یکی از زیباترین دریاچه‌های ایران است! دریاچه‌ای صورتی که مانند آیینه همه چیز را بازتاب می‌دهد و آوازه همین بازتاب جادویی، مردمان زیادی را از گوشه و کنار دنیا به استان فارس کشانده تا شاهد این زیبایی عجیب بوده و در این ناحیه عکاسی کنند، این دریاچه آب شور که در اغلب روزها به رنگ صورتی و گاها قرمز دیده می شود در کیلومتر ۱۵ جاده شیراز به فسا قرار دارد.

عمق این دریاچه ۳ متر، طول بستر آن ۱۶۰ کیلومتر و پهنایش ۴۳ کیلومتر بوده، ولی در دهه گذشته بخش زیادی از  آن خشک شده و بعضی مواقع درکف آن جز نمک چیزی مشاهده نمی شود؛ تعداد دریاچه‌هایی که به‌خاطر وجود آبزیان رنگ‌‌شان صورتی می‌شود، در دنیا زیاد نیست. یکی از آنها  تالاب لیپار در چابهار است و یکی هم در استان فارس و نزدیک شیراز قرار گرفته است.

اهمیت دریاچه مهارلو

هر قدر دریاچه مهارلو برای ما انسان ها جذاب باشد، برای پرندگان مهاجر ارزشی حیاتی دارد. زمستان‌ها گونه‌های مختلفی از پرندگان به اینجا می‌آیند. برای بعضی از حیوانات هم اینجا حکم زیستگاه دائمی‌ را دارد. در این محدوده بیشتر از هر چیز فلامینگو پیدا می‌شود. انواع آبچلیک، نوک خنجری، حواصیل، سلیم کوچک، پلیکان، چوب‌پا، اگرت و گونه‌های مختلف اردک‌سانان در این حوالی دیده می‌شوند، البته همه اینها بستگی به وجود آب در این ناحیه دارد.

در دوره قدیم به این دریاچه جنکال یا دریاچه نمک می‌گفتند، اگرچه به مهلو و ماهلویه هم معروف است. در سال ۱۳۸۵ هم لقب آینه ایران را به آن دادند، یعنی همان سالی که به‌عنوان یکی از ۷ جاذبه‌ مهم گردشگری ایران انتخاب شد.

شوری آب دریاچه خیلی زیاد است و رسوبات نمک در بستر و اطرافش دیده می شود. مهارلو منبع تامین نمک صنایع استان فارس هم به‌حساب می‌آید. سال‌ها اینجا با طبیعت جذاب و آسمان صاف و تمیزش، گردشگران را به سمت خود می‌کشید. اگرچه از سال ۱۳۸۷ تا به امروز بارها تا مرز تبدیل شدن به نی‌زار و زمینی خشک پیش رفته و دوباره نجات پیدا کرده. هرچند اوضاع آنچنان که باید هم خوب نیست. چشمه‌های اطراف آن که آبش را تامین می‌کردند، خشک شده‌اند و آبشان صرف زمین‌های کشاورزی یا حوضچه‌های پروش ماهی شده. در حال حاضر بیشتر بستر دریاچه خالی از آب است. بعضی از توریست‌ها با ماشین یا موتور وارد بستر آن می‌شوند و با این کار به بستر دریاچه و ساختار خاک آسیب می‌رسانند.

چرا رنگ این دریاچه صورتی است؟

درراستای رنگ صورتی این دریاچه دلایل مختلفی بیان شده است در ادامه با توجه به سخنان معاون فنی اداره کل حفاظت محیط زیست استان فارس دلیل رنگ صورتی این دریاچه رشد نوعی جلبک بی‌خطر برای محیط زیست موسوم به جلبک دونالیلا سالینا است که ‌سطوح آب در دریاچه مهارلو شیراز به رنگ قرمز در آورده است.

دیگر جاذبه های روستای مهارلو فارس

در کنار جذابیت منحصر به فرد دریاچه مهارلو شیراز، روستای مهارلو هم دارای جاذبه های فراوانی است. معمولا گردشگران پس از بازدید از دریاچه مهارلو سری هم به روستای زیبای مهارلو می‌زنند و از دیدنی‌های این روستا نیز بازدید می‌کنند.

روستای مهارلو در دامنه های جنوبی رشته‌کوه‌ های زاگرس واقع شده است. در این روستا خانه‌ها دارای طاق‌های بلند هستند؛ پنجره‌های این خانه‌ها قوسی شکل هستند و این خانه‌ها را منحصر به فرد کرده‌اند. همچنین در روستای زیبای مهارلو باغ‌های بادام، انجیر و انار چشم‌نوازی می‌کنند.

باغ‌داران روستای مهارلو از چشمه آب معدنی روستا در جهت آبیاری باغ‌های خود استفاده می‌کنند. در واقع می‌توان شکل گیری این باغات را معطوف به هم‌جواری با این چشمه آب معدنی دانست. روستاییان مهارلو معتقدند که آب این چشمه شفابخش است و بسیاری از بیماری های پوستی در مجاورت با آب این چشمه درمان می‌شود، در کنار جاذبه های گردشگری که برای روستای مهارلو ذکر شد می‌توان زیارتگاه خدیجه بانو را نیز به عنوان یک مکان مذهبی و یک جاذبه گردشگری در نظر داشت. این زیارتگاه بر فراز تپه‌ای در این روستا قرار دارد. همچنین یکی از آثار تاریخی مربوط به دوره صفوی هم در این روستا وجود دارد. این اثر تاریخی در واقع بقایای یکی از کاروانسراهای زمان شاه عباس صفوی است.

چه زمانی از دریاچه مهارلو بازدید کنیم؟

یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید به آن توجه داشته باشید این است که دریاچه مهارلو در فصل تابستان به دلیل گرمای شدید زیاد مناسب بازدید نیست. در فصل تابستان برخی از نقاط این دریاچه خشک می‌شود و گرمای شدید استان فارس در فصل تابستان فضای گردش را کمی مشکل می‌کند. با شروع فصل زمستان و آغاز بارش‌های فصلی این دریاچه نیز جان دوباره‌ای می‌گیرد و آماده‌ی بازدید علاقه‌مندان خواهد بود. اما در نهایت بهترین زمان بازدید از دریاچه مهارلو مانند بسیاری دیگر از مکان های دیدنی استان فارس در فصل بهار است.

]]> https://blog.rahdoon.com/maharloo_lake/feed/ 1 https://blog.rahdoon.com/kalam_polo_shirazi/ https://blog.rahdoon.com/kalam_polo_shirazi/#respond Wed, 08 Apr 2020 08:09:52 +0000 https://rahdoon.com/blog/?p=6064 کلم پلو یکی از انواع غذاهای پلویی قدیمی و سنتی ایرانی است که خیلی ها نام این غذا را مانند لوبیا پلو با نام شهر شیراز می شناسند. این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود که معروف ترین انوع آن کلم پلو با مرغ و کلم پلو با گوشت قلقلی هستند.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کلم پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کلم پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید؛ با راهدون همراه باشید تا دستور پخت این غذای خوشمزه را یادبگیرید:

مواد لازم کلم پلو شیرازی

• برنج ۴ پیمانه
• پیاز درشت ۱ عدد
• سبزی کلم پلو ۵۰۰ گرم
• کلم سفید متوسط ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• آب لیمو ترش به اندازه کافی
• آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

کلم پلوشیرازی با گوشت قلقلی

برای تهیه کلم پلو شیرازی ابتدا سبزی پلویی را پاک می کنیم و می شوییم و در خردکن می ریزیم و یا روی تخته ریز خرد می کنیم.سپس پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و ریز رنده می کنیم و محکم آب آن را می گیریم و به گوشت اضافه می کنیم.

سپس آرد نخودچی و نمک،فلفل سیاه و زردچوبه روی گوشت می پاشیم و خوب ورز می دهیم تا مایه گوشت یکدست و منسجم شود.بعد کمی از مایه را بر می داریم به اندازه یک گردو کوچک و با کف دست به آن شکل دایره می دهیم.

تمامی مایه گوشت را به شکل دایره حالت می دهیم و در سینی می گذاریم.آن وقت تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی داغ شود و بعد گوشت های فرم داده شده مثل کوفته قلقلی را داخل روغن می چینیم. و صبر می کنیم تا رنگ آن ها تغییر کند و بعد تفت می دهیم تا سرخ شوند.سپس زیر شعله را خاموش می کنیم و تابه را کنار می گذاریم. سپس کلم ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و کلم های خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم و سبک شوند. آنگاه کمی نمک،زردچوبه و فلفل سیاه روی کلم ها می پاشیم و مجددا تفت می دهیم تا طعم ادویه به خورد همه کلم ها برود.

اگر تمایل به کمی مزه ترش دارید می توانید در این مرحله کمی آبلیمو یا آبغوره روی کلم ها بریزید. پس از تفت دادن و سرخ شدن کلم ها تابه را کنار می گذاریم و برنج را آماده می کنیم.در قابلمه ای متناسب با مقدار برنج آب می ریزیم و کمی نمک به آن می افزاییم و روی حرارت زیاد قابلمه را قرار می دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید. زمانی که آب بجوش آمد برنج را می شوییم و آب داخل آن را بیرون می ریزیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم و هم می زنیم و به مدت ۵ دقیقه به برنج دیگر دست نمی زنیم.

پس از ۵ دقیقه با ملاقه تعدادی از برنج را بیرون می آوریم و لای دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج کاملا پخته بود و مغز آن کمی سفت بود برنج را باید آبکش کنیم.برنج را در آبکش می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می گیریم و سبزی پلویی که خرد کرده ایم را روی برنج می ریزیم

و با قاشق مخلوط می کنیم تا برنج کاملا با سبزی آغشته شود و بعد قابلمه برای پخت کلم پلو را آماده می کنیم و کف آن روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و ته دیگ نان یا سیب زمینی را کف قابلمه می چینیم و روی ته دیگ با کفتگیر کمی از برنج را می ریزیم.

و لایه بعدی کمی از کلم تفت داده شده می ریزیم و مجددا برنج و بعد کلم تا برنج و کلم تفت داده شده تمام شود و کوفته ها را روی برنج در آخر می چینیم و درب قابلمه را می گذاریم و روی حرارت متوسط رو به زیاد اجازه می دهیم

تا برنج ۵ دقیقه خوب بخار کند و بعد حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا برنج بپزد. سپس کلم پلو را در دیس می کشیم و روی آن را با کوفته قلقلی ها تزئین می کنیم. این غذای خوشمزه را می توانید با زیتون پرورده، سیر ترشی یا سالاد شیرازی نوش جان کنید.

معرفی و تاریخچه مسجد نصیر الملک شیراز

مسجد نصیر الملک شیراز یکی از مساجد تاریخی و جاذبه های گردشگری شهر شیراز می باشد، که در اواسط سال های 1293 و 1305 در اواخر دولت قاجار به دستان هنرمند حاج محمد حسن معمار و میرزا رضا کاشی گر ساخته شده است. ساخت این مسجد در سال 1304 به پایان رسید. گفتنی است این مسجد در زمان احداثش به شکل کنونی نبود و تفاوت هایی را با چیزی که الان می بینید دارد.

به طور مثال شیشه های رنگی این مسجد را که شکل و طرحی تازه به آن داده است در سال 1348 در حکومت پهلوی توسط استاد حاج میرزا آیت صورت داده شد. قابل ذکر است که این مسجد در حکومت جمهوری اسلامی طی دو بازه زمانی مختلف در سال های 70 و 85 بازسازی شده است. در کل می توان گفت این مسجد زیبا و دوست داشتنی چیزی نزدیک به 100 سال از احداثش می گذرد و همواره مورد توجه گردشگران بوده و هست. لازم به ذکر است افرادی که قصد رفتن به این مسجد تاریخی و زیبا را دارند، می توانند به محله گود عربان در نزدیکی های خیابان لطفعلی خان زند مراجعه نمایند.

معماری مسجد نصیرالملک

مسجد نصیر الملک از نظر کاشیکاری و مقرنس کاری از زیباترین مساجد ایران است. مسجد دارای صحن وسیعی می باشد که در سمت شمال آن قرار دارد. در ورودی دارای طاق نمایی بزرگ استظ¬ که سقف آن با کاشی‌های رنگارنگ مزین گشته است.مسجد دارای دو شبستان شرقی و غربی است.
شبستان غربی که پوشش آجری دارد و بیشتر روی آن کار شده است، طاق این شبستان روی ستون‌ها سنگی و با طرح مارپیچ روی آن در دو ردیف شش ‏تایی و به تعداد 12 عدد به نیت 12 امام قرار گرفته است. این شبستان دارای 7 درگاه است که آن را با 7 در چوبی با شیشه‌های رنگارنگ به صحن مسجد مرتبط می‌کند.

سنگتراشی و تزیین این شبستان الهام گرفته شده از مسجد وکیل شیراز است. طاق و دیوارهای این شبستان با کاشی کاری‌های زیبا تزیین شده است.کف آن با کاشی‌های فیروزه‌ای و سقف آن با نقش گل و بوته و آیات قرآنی مزین گشته است. این شبستان در واقع شبستان تابستانه محسوب می‌شود.
در سمت شمالی مسجد طاق نمایی به نام طاق مروارید وجود دارد که تمام سقف داخل و بیرون آن کاشی کاری رنگارنگ شده است و روی آن آیات قرآنی نوشته شده است. در دو طرف این طاق‌نما 2 طاق کوچکتر نیز وجود دارد.
مسجد دارای دو ایوان شمالی و جنوبی است که شبیه هم نیستند و ایوان شمالی زیباتر از ایوان جنوبی است. ایوان شمالی دارای 3 نیم طاق در 3 طرف است و از سمت چهارم به صحن راه دارد. این ایوان داری 4 غرفه است و سقف میانی آن با مقرنس کاری و کاسه سازی پنج کاسه مزین شده است.ایوان جنوبی نیز دارای 2 گلدسته است و در حیاط آن نیز حوضی مستطیل شکل و سنگی با فواره وجود دارد.
در سمت شمالی مسجد طاق نمایی به نام طاق مروارید وجود دارد که تمام سقف داخل و بیرون آن کاشی کاری رنگارنگ شده است و روی آن آیات قرآنی نوشته شده است. در دو طرف این طاق‌نما 2 طاق کوچکتر نیز وجود دارد.
در سمت جنوب نیز طاقی وجود دارد که ارتفاعش کمتر از طاق مروارید است و تمام سطح بیرونی و داخلی آن کاشی‏کاری شده و سقف آن نیز مانند طاق شمالی مقرنس‏کاری شده است.

روی آن نیز دو گلدسته وجود دارد که در ورودی این دو گلدسته دو طاق نمای کوچکتر در دو طرف طاق اصلی وجود دارد.
شبستان شرقی که به زیبایی شبستان غربی نیست، شبستان زمستانه به حساب می‌آید دارای هفت ستون بدون طرح و ساده است و در یک ردیف در وسط قرار گرفته‌اند.در جلوی شبستان شرقی، ایوانی قرار گرفته که با هشت طاق نما از حیاط مجزا گشته است.در ان شبستان دری وجود دارد که به یک چاه آب گشوده می‌شود.همچنین در این مکان یک حوضچه و یک دالان نیز موجود است.هر دو شبستان بر خلاف معمول به خاطر جهت گیری ساختمان قبله در امتداد محور قبله واقع شده اند.
در سمت شمالی مسجد طاق نمایی به نام طاق مروارید وجود دارد که تمام سقف داخل و بیرون آن کاشی کاری رنگارنگ شده است و بر روی آن آیات قرآنی نوشته شده است و در دو طرف این طاق نما دو طاق کوچکتر نیز وجود دارد.در سمت جنوب نیز طاقی وجود دارد که ارتفاعش کمتر از طاق مروارید است و تمام سطح بیرونی و داخلی آن کاشی‌کاری شده و سقف آن نیز مانند طاق شمالی مقرنس‌کاری گشته است.بر روی آن نیز دو گلدسته وجود دارد که در ورودی این دو گلدسته دو طاق نمای کوچکتر در دو طرف طاق اصلی وجود دارد.

این مسجد به دلیل گل های صورتی به کاررفته در کاشی ها به مسجد صورتی نیز معروف می باشد.

گاوچاه

پشت شبستان شرقی دری وجود دارد که به گاو چاه باز می‌شود. حیوانات آبکش سابقا در این محل نگه‌داری می‌شدند و یک حوضچه و دالان نیز در این مکان قرار داده شده است و امروزه شما گردشگران گرامی به عنوان موزه می توانید ازآن دیدن فرمایید.

کی از این مسجد دیدن کنیم؟

بهار از قشنگترین فصل ها در شیراز است اما بهترین زمان بازدید از این مسجد در فصل پاییز و زمستان است چون در فصل گرما برای آسیب نرسیدن به کاشی ها، پرده ها را می کشند و در نتیجه نمی توانید چیزی از زیبایی رنگ ها ببینید. در ضمن اوایل صبح، بهترین وقت بازدید است.

راه دسترسی به مسجد نصیر الملک

مسجد نصیر الملک در نزدیکی شاه چراغ و کاخ نارنجستان، در محله گود عربان و خیابان لطفعلی خان زند قرار گرفته است. به دلیل این که مکان‌‌های توریستی این قسمت از شهر زیاد است اگر با اتومبیل شخصی قصد بازدید دارید مشکل پیدا کردن جای پارک وجود دارد. پارکینگ‌‌های استقلال، فرهنگ و طالقانی در فاصله‌‌ی حدود 5 دقیقه و  در خیابان پیروزی قرار دارند؛ می‌توانید ماشین خود را در این مکان‌ها پارک کرده و پیاده به سمت مسجد بروید. اگر قصد استفاده از سیستم حمل و نقل عمومی را دارید، ایستگاه اتوبوس و مترو زندیه در فاصله 7 دقیقه‌ای (حدود 2.5 کیلومتر) مسجد نصیر الملک واقع شده است. تاکسی‌‌های خطی نیز در این مسیر فعالیت می‌‌کنند.

]]> https://blog.rahdoon.com/nasiralmolk_mosque_shiraz/feed/ 1 https://blog.rahdoon.com/morasapolo_food/ https://blog.rahdoon.com/morasapolo_food/#respond Tue, 17 Mar 2020 08:27:33 +0000 https://rahdoon.com/blog/?p=5912 یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی که می‌توانید در میهمانی‌ها و مجالس سرو کنید، مرصع پلو است که به دلیل زیبایی به آن جواهر پلو هم می‌گویند. با طرز تهیه مرصع پلو مجلسی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مرصع پلوی مجلسی:

• برنج ایرانی یک کیلوگرم
• فیله مرغ یا گوشت خرد شده یک کیلوگرم
• پیاز متوسط خرد شده دو عدد
• کشمش پلوئی ۱۰۰ گرم
• زرشک ۱۵۰ گرم
• خلال بادام ۱۰۰ گرم
• خلال پسته ۱۰۰ گرم
• کره به مقدار لازم
• خلال پوست پرتقال دو لیوان
• پودر هل یک قاشق چای‌خوری
• زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری
• آب یک لیوان
• نمک یک قاشق چای‌خوری
• زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
• شکر سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرصع پلو:

مرحله اول

ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید. سپس حدود ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.

_مرحله دوم

پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید. نصف کره را داخل تابه بیندازید و با پیاز تفت دهید. فیله‌های مرغ را اضافه کرده و تفت دهید. کمی زردچوبه هم اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن، یک لیوان آب را اضافه کنید و در قابلمه یا تابه را بگذارید تا فیله‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۵دقیقه مغز پخت شوند. بعد از پخته شدن فیله‌ها، یک قاشق غذاخوری از زعفران دم کرده را روی فیله‌ها بریزید.

_مرحله سوم

یک تابه بردارید و مابقی کره را داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. زرشک و کشمش را اضافه کرده و تفت دهید. حین تفت دادن مقداری شکر هم اضافه کنید. تابه را خالی کنید و مجددا خلال پوست پرتقال را با باقی‌مانده شکر تفت دهید. خلال بادام و پسته را همراه پودر هل اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

_مرحله چهارم

در این فاصله یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. برنج را داخل آب جوش بریزید و بسته به نوع برنج‌تان بعد از چند دقیقه آبکش کنید. برنج را دم بگذارید.

_مرحله پنجم

وقتی برنج دم کشید، داخل یک دیس سرو کنید. مقداری از برنج را با باقی‌مانده زعفران مخلوط کنید. برنج زعفرانی را با باقی مواد با هر طرحی که دوست دارید روی برنج بریزید. فیله‌های مرغ را هم کنار دیس بچینید. مرصع پلو آماده است.

“نوش جانتان”

“>