یکی از غذاهای محلی و معروف گیلانی ماهی فیویج است.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه است و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد . ماهی فویج را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
مواد لازم:
-
ماهی سفید یا ازاد یا کپور یا کفال:یک عدد
-
زعفران :مقداری
-
آب لیمو یا ابغوره:مقداری
-
نمک:مقداری
دستور پخت
ابتدا ماهی را با آب سرد بشویید.
سپس با چاقو را در طول ماهی از دم تا سر بکشید تا پولک های ماهی کنده شود.
بعد دوباره ماهی را زیر آب سرد بشویید.
ماهی را به صورت طولی از شش تا دم شکاف دهید و محتویات شکمش را خالی کنید .
ماهی را پس از تمیز کردن و شستن با دستمال خشک کنید و در مخلوط آبلیمو و نمک به مدت چند ساعت بخوابانید تا نمک و ابلیمو کاملا به خرد ماهی بروند و آن را مزه دار کنند.
روی سطح ماهی را با کره یا روغن چرب کنید و مقداری زعفران بر رویش بریزید .
داخل ظرف مورد نظرتان فویل آلومینومی بپوشانید طوری که از ظرف بیرون بزند و روی ماهی را بگیرد و بسته شود.سپس داخلش را چرب کنید و ماهی را داخل آن قرار دهید و فویل را ببندید.
ظرف را داخل فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد و به مدت 2 تا 3 ساعت قرار دهید تا ماهی کاملا بپزد و روی آن برشته شود.
*در روش بعدی می توانید آن را قطعه قطعه کنید و در ماهی تابه سرخ کنید.*
مرسی از توضیحات کاملتون 🙏
ماهی های دیگر هم آموزش بدید لطفا
به به چه شود….😋😍